Nutrition & Diététique
Nutrition & Diététique
C. Schick Diététicienne Nutritionniste Dipl. HES
La nutrition et la diététique sont deux domaines interdépendants qui jouent un rôle crucial dans le maintien et l’amélioration de la santé. Bien que souvent utilisés de manière interchangeable, ces termes ont des significations distinctes, mais complémentaires. La nutrition se concentre sur l’étude des nutriments et de leur impact sur le corps, tandis que la diététique s’intéresse à l’application pratique de ces connaissances pour gérer et planifier l’alimentation. Nous vous invitons à explorer la relation entre la nutrition et la diététique et leur importance dans la santé et le bien-être.
Qu'est-ce que la Nutrition ?
La nutrition est la science qui examine les interactions entre les aliments, les nutriments et les organismes vivants. La nutrition étudie comment les nutriments influencent la croissance, le développement, le métabolisme et le maintien de la santé. Les nutriments essentiels comprennent les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines, les minéraux et l’eau. La nutrition aborde également les effets des déficiences, des excès et des déséquilibres alimentaires sur le corps humain.
Les chercheurs en nutrition analysent les besoins nutritionnels des populations et des individus, explorent les effets des nutriments sur la santé et développent des recommandations alimentaires. Pour ce qui concerne la nutrition, à titre d’exemple, des études ont montré que des régimes riches en fruits et légumes peuvent réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers.
Qu'est-ce que la Diététique ?
La diététique est la discipline qui applique les principes de la nutrition pour planifier et superviser les régimes alimentaires. Les diététiciennes sont des professionnels de la santé formées pour fournir des conseils nutritionnels personnalisés et développer des plans alimentaires adaptés aux besoins diététiques individuels. Les diététiciennes travaillent dans divers environnements, notamment dans les cabinets de nutrition et diététiques, les hôpitaux, les cliniques, les écoles et les entreprises de services alimentaires.
La réalisation d’un plan alimentaire diététique est un processus collaboratif et dynamique entre la diététicienne nutritionniste et le patient, visant à développer une alimentation adaptée aux besoins et aux objectifs spécifiques de ce dernier.
La diététique en pratique
Évaluation Nutritionnelle : Évaluer l’état nutritionnel des individus à travers des méthodes comme les enquêtes alimentaires et les tests biométriques.
Planification Nutritionnelle : Créer des régimes alimentaires équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques, comme les régimes pour les diabétiques, les personnes souffrant de troubles rénaux ou les athlètes.
Éducation Nutritionnelle : Informer et sensibiliser les individus et les communautés sur les pratiques alimentaires saines.
Gestion Alimentaire : Superviser la préparation et la distribution des repas dans des environnements institutionnels comme les hôpitaux et les écoles.
Synergie thérapeutique
La Synergie entre Nutrition et Diététique
La relation entre la nutrition et la diététique est symbiotique. Les découvertes en nutrition fournissent les bases scientifiques nécessaires pour les pratiques diététiques efficaces. Par exemple, la recherche nutritionnelle peut identifier les nutriments nécessaires pour prévenir certaines maladies et les diététiciennes utilisant ces informations pour élaborer des plans alimentaires spécifiques.
Inversement, les expériences pratiques des diététiciennes peuvent inspirer de nouvelles recherches en nutrition. Par exemple, les observations cliniques des diététiciennes sur les effets des régimes alimentaires spécifiques peuvent conduire à des études scientifiques pour comprendre les mécanismes sous-jacents.
nutrition & diététique,
importance stratégique Suisse
La combinaison de la nutrition et de la diététique est essentielle pour la santé publique. La stratégie suisse de nutrition pose les bases d’un mode de vie propice à la santé, selon le principe « Savourer les repas et rester en bonne santé ». C’est pourquoi l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) crée des conditions facilitant le choix d’aliments sains avec sa stratégie suisse de nutrition.
Une nutrition adéquate est fondamentale pour le développement physique et mental, ainsi que la prévention des maladies. La diététique permet de traduire les recommandations nutritionnelles en actions concrètes, améliorant ainsi la qualité de vie des Suisses.
MySwissFoodPyramid nouvelle application d’astuces. L’app est une source de recommandations et de conseils nutritionnels pour un mode de vie sain et savoureux. Le journal de bord permet de surveiller de plus près son alimentation.
Information sur la stratégie suisse de nutrition et de diététique : OSA
Société Suisse de Nutrition (SSN)
La Société Suisse de Nutrition (SSN) est le centre de compétences national pour les questions d’alimentation. Le programme de santé publique intègre à la fois la nutrition et la diététique ont montré leur efficacité dans la réduction des taux d’obésité, des maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé liés à l’alimentation. Par exemple, les initiatives visant à promouvoir une alimentation équilibrée et l’activité physique dans les écoles ont conduit à une amélioration des comportements alimentaires chez les enfants.
La pyramide alimentaire suisse
L’information à la nutrition et la diététique est représentée par la pyramide alimentaire suisse qui présente en image une alimentation équilibrée. Les aliments des étages inférieurs sont nécessaires en plus grande quantité, alors que ceux des étages supérieurs suffisent en moindre quantité. Une alimentation saine ne nécessite aucun interdit. Elle résulte simplement de la combinaison des aliments dans une juste proportion.
Information sur la nutrition et la diététique de la Société Suisse de Nutrition : SSN
Votre Diététicienne Nutritionniste Diplômée HES
Votre diététicienne nutritionniste diplômée HES (Haute École Santé) joue un rôle fondamental dans la promotion de la santé et la prévention des maladies grâce à une approche holistique de la nutrition et de la diététique, ses principales responsabilités et implications professionnelles l’autorise à intervenir, pour les questions en lien avec la nutrition et la diététique, auprès des personnes en santé ou malades ainsi qu’auprès des organisations, institutions et entreprises .
Fournisseurs de prestations à la charge de l’AOS, les diététiciennes nutritionniste diplômée HES sont reconnues et légalement autorisées, selon l’ordonnance sur l’assurance-maladie (art. 46 et 50a OAMal), à fournir des prestations selon l’ordonnance sur les prestations de l’assurance des soins. Sont autorisées les diététiciennes qui ont obtenu un diplôme de Bachelor en Nutrition et diététique qui portent le titre académique officiel BSc Nutrition et diététique.
Votre relation avec la Nutrition et la Diététique
La relation entre la nutrition et la diététique est fondamentale pour la promotion de la santé et la prévention des maladies. Votre diététicienne nutritionniste diplômée HES joue un rôle essentiel en fournissant des conseils spécialisés, en planifiant des régimes alimentaires personnalisés, en éduquant ses patients et en travaillant avec d’autres professionnels de la santé. Son expertise permet de traduire les principes scientifiques de la nutrition en pratiques diététiques concrètes et efficaces, contribuant ainsi à l’amélioration de la santé et du bien-être de ces patients.
Les nutriments vitaux
En nutrition et diététique, les nutriments vitaux sont indispensables au bon fonctionnement du corps humain. Ils se divisent en en trois groupes, les macronutriments, les micronutriments et les composés essentiels, chacun ayant des rôles spécifiques. Voici les principaux nutriments vitaux :
Eau :
- Rôle : Indispensable pour la survie, régule la température corporelle, transporte les nutriments et les déchets, lubrifie les articulations. Réactions métaboliques : L’eau est impliquée dans de nombreuses réactions biochimiques nécessaires au métabolisme, y compris la production d’énergie.
- Sources : Eau potable, fruits, légumes, soupes.
Electrolytes :
- Sodium et potassium : Les électrolytes tels que le sodium et le potassium jouent un rôle crucial dans la régulation de l’équilibre hydrique en influençant la répartition de l’eau entre les compartiments intra- et extracellulaires.
- Osmorégulation : Les reins et d’autres mécanismes corporels ajustent constamment les niveaux d’électrolytes pour maintenir une hydratation équilibrée.
- Élimination des excès : L’excès d’eau est excrété sous forme d’urine.
Glucides :
- Rôle : Fournissent l’énergie nécessaire aux cellules.
- Sources : Céréales, pain, pâtes, fruits, légumes, légumineuses.
Protéines :
- Rôle : Essentielles pour la croissance et la réparation des tissus, production d’enzymes et d’hormones.
- Sources : Viande, poisson, œufs, produits laitiers, légumineuses, noix.
Lipides (Graisses) :
- Rôle : Fournissent de l’énergie, aident à absorber certaines vitamines et constituent une part des membranes cellulaires.
- Sources : Huiles végétales, beurre, poissons gras, avocats, noix.
Fibres :
- Rôle : Favorisent la digestion, préviennent la constipation, contribuent à la régulation du taux de sucre et du cholestérol dans le sang.
- Sources : Fruits séchés, légumineuses.
Vitamines :
- Rôle : Régulent divers processus corporels et sont nécessaires à la croissance, au métabolisme et au maintien des fonctions immunitaires.
- Types :
- Vitamines hydrosolubles (B, C) : Fruits, légumes, grains entiers.
- Vitamines liposolubles (A, D, E, K) : Huiles, produits laitiers, foie, poissons gras.
Minéraux :
- Rôle : Participent à la formation des os et des dents, régulent l’équilibre hydrique, sont impliqués dans les fonctions nerveuses et musculaires.
- Types :
- Macrominéraux (Calcium, Potassium, Sodium, Magnésium) : Produits laitiers, bananes, légumes verts, noix.
- Oligo-éléments (Fer, Zinc, Sélénium) : Viande, poisson, fruits de mer, légumes.
- Iode poisson de mer (cabillaud, églefin, bâtonnets de poisson)
Ces nutriments doivent être consommés en quantités appropriées pour maintenir une bonne santé et prévenir les carences et maladies associées.